Сочник с творогом — 6 легких рецептов

Сочник с творогом — 6 легких рецептов Содержание

  • К какой кухне относится сочник
  • Сочники с творогом на сметане в духовке
  • Сочники с творогом из песочного теста
  • Диетические творожные сочники
  • Дрожжевые творожные сочники на сковороде
  • Солёные сочники с творогом
  • Шоколадные сочники с творогом
  • Во времена Советского Союза, сочник с творогом был лакомством №1 для детей и взрослых. Все любили творожный вкус лепёшки.

    Классический рецепт сочника включал куриные яйца, сахар, муку, домашнюю жирную сметану и деревенский творожок.

    К творогу для приготовления сочников относились избирательно. Следили за правильной жирностью, местом и способом производства.

    К какой кухне относится сочник

    В 18 веке во Франции в провинции Ангумуа один герцог женился на дочери из Корсики. Натура и облик девушки были такими утончёнными, что герцог воодушевился приказать личному повару приготовить к чаю десерт, который повторит лёгкий образ его невесты.

    Тогда повар подал на десерт лепёшки, испечённые из самого нежного творога и воздушного сливочного теста. Кушанье было настолько вкусным и приятным, что рецепт разлетелся в по смежным провинциям, а через пару десятков лет о нём узнала вся Европа. В России такие лепёшки назвали “сочнями” или “сочниками”.  С годами рецепт совершенствовался, редактировался, создавались вариантные формы блюда.

    Сегодня для получения более сливочного вкуса используют масло. Существуют рецепты приготовления сочников без яиц.

    Правильное питание включает в себя рецепт сочников из цельнозерновой муки без сахара.

    Это блюдо является выпечкой, но не такой вредной, как жареные пирожки. Творог в составе помогает строить мышечную массу. Он содержит витамин D, играющий важную роль в укреплении костной ткани.

    Сочники с творогом на сметане в духовке

    Если вы – любитель гладких текстур, то используйте в приготовлении творожную массу. Многим нравится зернёный или творог хлопьями.

    В любом случае, превосходный вкус при правильном приготовлении обеспечен.

    Время приготовления — 45 минут.

    Ингредиенты:

    • 2 яйца;
    • 200 гр. сметаны 20%;
    • 2 стакана муки;
    • 300 гр. сахара;
    • 350 гр. творога;
    • ванилин;
    • 1 чайная ложка соды;
    • соль — по вкусу.

    Приготовление:

  • Соедините в миске яйца, 150 гр. сахара и 100 гр. сметаны. Всё перемешайте.
  • Добавьте в тесто соду и соль. Посыпьте ванилином.
  • Добавьте муку и замесите тесто.
  • Творог перетрите с сахаром. Добавьте сметану и тщательно перемешайте.
  • Смастерите из получившегося теста круглые лепёшки толщиной полсантиметра.
  • На тесто выложите творожную начинку и закройте такими же лепёшечками сверху. Аккуратно скрепите края. Сверху нанесите тонкий слой сметаны.
  • Выпекайте сочники 30 минут при температуре 180 градусов.
  • Сочники с творогом из песочного теста

    Песочное тесто плотное. Из него можно приготовить не только киш или корж для торта, но и чудесный сливочный сочник. После добавления масла, сочень приобретёт аромат сливок и нежнейший вкус. Выбирайте масло правильной жирности. Подойдёт сливочное масло, в котором минимум 85% жирности.

    Время приготовления — 45 минут.

    Ингредиенты:

    • 1 куриное яйцо;
    • 250 гр. сахара;
    • 300 гр. пшеничной муки;
    • 130 гр. сливочного масла;
    • 1 чайная ложка разрыхлителя;
    • 250 гр. творога;
    • ванильный сахар;
    • соль — по вкусу.

    Приготовление:

  • Яйцо взбейте с сахаром и солью. Добавьте ванильный сахар.
  • Сливочной масло растопите в микроволновке и потихоньку влейте в тесто. Добавьте разрыхлитель и муку.
  • Творог соедините с двумя столовыми ложками размягчённого сливочного масла. Добавьте сахар и перемешайте.
  • Скатайте из теста небольшие  лепёшки.  На половину из них выложите начинку, а остальными другими закройте сочник сверху. Хорошо прижмите края, чтобы начинка не растеклась.
  • Запекайте сочники в духовке 25 минут при температуре 180 градусов.
  • Диетические творожные сочники

    Правильно питание не обязывает вас отказываться от полезных вкусностей. Одним из таких вариантов являются творожные сочники.

    Время приготовления — 30 минут.

    Ингредиенты:

    • 2 куриных белка;
    • 150 гр. цельнозерновой муки;
    • 1 таблетка стевии;
    • 150 гр. молока 1,5 %;
    • 170 гр. нежирной творожной массы;
    • корица;
    • соль — по вкусу.

    Приготовление:

  • Белок взбейте до пышной массы.
  • Таблетку стевии растолките и высыпите порошок в взбитые белки.
  • Аккуратно помешивая, вливайте молоко к куриным белкам. Добавьте соль и муку.
  • Творожную массу посыпьте корицей и взбейте в блендере.
  • Сформируйте сочники.
  • Выпекайте 20 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!
  • Дрожжевые творожные сочники на сковороде

    Многие думают, что добавление дрожжей в тесто делает выпечку калорийной. Эти суждения можно опровергнуть, если посмотреть на пищевую ценность дрожжей –всего 75 ккал на 100 гр.

    Сухие дрожжи придадут придаст тесту пышность и лёгкость.

    Время приготовления — 1 час.

    Ингредиенты:

    • 3 куриных яйца;
    • 250 гр. сметаны;
    • 280 гр. сахара;
    • 1 пакетик сухих дрожжей;
    • 1 чайная ложка лимонного сока;
    • ванилин;
    • 300 гр. пшеничной муки;
    • 300 гр. творога;
    • 150 мл подсолнечного масла;
    • соль — по вкусу.

    Приготовление:

  • Куриные яйца взбейте со сметаной и сахаром. Посолите. Добавьте приготовленные дрожжи и лимонный сок.
  • Налейте в смесь молоко. Посыпьте ванилином.
  • Замесите тесто, добавив пшеничную муку. Накройте чистым полотенцем и уберите в тёплое место на полчаса.
  • Поместите творог в небольшую ёмкость. Вылейте туда 2 столовые ложки молока и высыпите немного сахара. Взбейте творог миксером.
  • Когда тесто поднимется , сформируйте из него сочники с начинкой.  Хорошо закройте края.
  • Сковороду нагрейте. Обжаривайте сочни с двух сторон на подсолнечном масле. Посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!
  • Солёные сочники с творогом

    Рецепт солёных сочников необычен в нашем обиходе. Тесто по вкусу напоминает пикантный крекер.

    Время приготовления — 1 час 10 минут.

    Ингредиенты:

    • 190 гр. муки;
    • 1 куриный желток;
    • 120 гр. сливочного сыра;
    • 1 столовая ложка паприки;
    • 215 гр. творожной массы;
    • 2 столовые ложки томатной пасты;
    • 100 мл кукурузного масла;
    • соль — по вкусу.

    Приготовление:

  • Вилкой взбейте подсоленный желток. Приправьте его паприкой.
  • Сливочный сыр взбейте миксером. Влейте к нему желток.
  • Насыпьте в ёмкость муку и замесите тесто в ручную.
  • Творожную массу смешайте с томатной пастой. Слегка подсолите.
  • Разрежьте тесто на 10 равных частей. Из каждого брусочка сформируйте сочник с творожно-томатной начинкой.
  • Разогрейте кукурузное масло на сковороде и пожарьте сочники-крекеры.
  •  Подавайте с любым соусом. Идеально подойдёт кетчуп.
  • Шоколадные сочники с творогом

    Рецепт создан для обожателей шоколада и какао. Тёмное тесто с белоснежной начинкой. Такие сочники в народе, из-за причудливого образа, прослыли улыбкой негра. На самом деле они выглядят оригинально и подойдут для праздничного стола.

    Время приготовления — 50 минут.

    Ингредиенты:

    • 1 плитка шоколада;
    • 300 гр. творожной массы;
    • 320 гр. муки;
    • 3 куриных желтка;
    • 140 гр. сахара;
    • 100 мл жирных сливок;
    • 200 гр. кефира;
    • соль — по вкусу.

    Приготовление:

  • Шоколадную плитку разломайте на квадратики и растопите в микроволновке под колпаком.
  • Желток посолите и протрите с сахаром. Добавьте горячий шоколад и перемешайте смесь.
  • Кефир подогрейте , вылейте в будущее тесто. Всыпьте туда муку и всё перемешайте ложкой.
  • Приготовьте крем из творожной массы и сливок. Сливки перед взбиванием охладите.
  • Тесто разбейте на 15 частей и скатайте из них коврижки.  Выложите творог на каждый “листик” и герметично закройте.
  • Пеките такие сочники в духовом шкафу на среднем огне до готовности.
  • Написать ответ

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *