Салат Тбилиси – 5 рецептов по-грузински

Салат Тбилиси – 5 рецептов по-грузински Содержание

  • Классический салат Тбилиси
  • Салат Тбилиси с гранатом
  • Салат Тбилиси с курицей и помидорами
  • Салат старый Тбилиси с языком
  • Вегетарианский салат Тбилиси
  • Грузинская кухня давно шагнула за пределы страны. Её любят и знают во многих странах мира. На нашем столе тоже присутствует много грузинских блюд: шашлыки и хинкали, сациви и чахокбили, хачапури и ткемали. Все эти блюда грузинской кухни давно любят и готовят дома Русские хозяйки.

    Салат Тбилиси, несмотря на большое количество ингредиентов, готовится просто. Это сытное и вкусное блюдо может занять достойное место среди ваших рецептов для праздничного стола.

    Классический салат Тбилиси

    В грузинской кухне многие блюда готовятся с фасолью. Не обойдется без нее и это блюдо.

    Состав:

    • красная фасоль – 1 банка;
    • говядина – 300 гр.;
    • болгарский перец – 2 шт.;
    • горький перец – 1 шт.;
    • кинза, петрушка – 1 пучок;
    • грецкие орехи – 50 гр.;
    • красный лук – 1 шт.;
    • зубчик чеснока;
    • уксус, масло;
    • соль, хмели-сунели.

    Приготовление:

  • Говядину промойте и отварите до готовности. Дайте остыть и нарежьте соломкой или кубиком.
  • Фасоль можно отварить самостоятельно, а можно просто взять баночку консервированной, и слить жидкость.
  • В салатник выложите фасоль и лук, нарезанный тонкими полукольцами. Сбрызните уксусом.
  • Нарежьте сладкий перец соломкой, а горький перчик мелким кубиком.
  • Добавьте в миску с фасолью говядину и перец.
  • Орехи подсушите на раскаленной сковороде и мелко измельчите ножом или разотрите в ступке.
  • Добавьте в миску к салату орехи и выдавите чеснок.
  • Промытую и подсушенную на бумажном полотенце зелень порубите, и добавьте в миску.
  • Приправьте салат солью и приправами, полейте маслом и дайте настояться полчаса.
  • Очень сытный и вкусный салат Тбилиси с говядиной и красной фасолью займет центральное место на праздничном столе.

    Салат Тбилиси с гранатом

    Салат, украшенный гранатовыми зернышками, и заправленный гранатовым соком получается не только красивым, но и имеет необычный вкус.

    Состав:

    • красная фасоль – 1 банка;
    • говядина – 300 гр.;
    • болгарский перец – 2 шт.;
    • горький перец – 1 шт.;
    • зелень – 1 пучок;
    • грецкие орехи – 50 гр.;
    • красный лук – 1 шт.;
    • гранат – 1 шт.;
    • зубчик чеснока;
    • масло;
    • соль, хмели-сунели.

    Приготовление:

  • Отварите мясо в подсоленной воде до готовности. Говядину при желании можно заменить индейкой или курицей.
  • Откройте банку фасоли и слейте жидкость, откинув её на дуршлаг.
  • Тоненько нашинкуйте лук полукольцами.
  • Залейте лук в салатнике гранатовым соком. Оставьте пару столовых ложек зернышек граната.
  • Помытую и высушенную зелень мелко нашинкуйте.
  • Перцы в этом рецепте лучше использовать красные и желтые. Нарежьте их соломкой, удалив предварительно семена и внутренние пленочки.
  • Обжарьте грецкие орехи и измельчите их ножом.
  • Остывшее мясо нарежьте брусочками.
  • Соберите все компоненты в большой миске, посолите, добавьте щепотку хмели-сунели.
  • Заправьте маслом и оставшимся соком граната.
  • Выложите в салатник и украсьте зернышками граната.
  • Дайте настояться и подавайте на стол.
  • Кисло-сладкий гранатовый сок придаст пикантности этому блюду.

    Салат Тбилиси с курицей и помидорами

    В Грузинской кухне много блюд готовится с курицей. Этот сытный салат тоже может быть приготовлен с ней.

    Состав:

    • красная фасоль – 1 банка;
    • куриное филе – 250 гр.;
    • болгарский перец – 1 шт.;
    • горький перец – 1 шт.;
    • зелень – 1 пучок;
    • грецкие орехи – 50 гр.;
    • красный лук – 1 шт.;
    • помидор – 2 шт.;
    • зубчик чеснока;
    • масло, горчица, мёд, уксус;
    • соль, хмели-сунели.

    Приготовление:

  • Куриную грудку разрежьте на тонкие пластинки, посолите и натрите приправой.
  • Быстро обжарьте на сковородке с маслом с двух сторон.
  • Луковицу порубите тонкими полукольцами и залейте уксусом, чтобы он замариновался.
  • Банку фасоли откройте и откиньте на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла.
  • Зелень помойте и подсушите на бумажном полотенце. Сухую зелень мелко нарежьте.
  • Орехи слегка обжарьте на сковородке, где готовилась курица и измельчите ножом.
  • Перец помойте, удалите семена и внутренние пленки и нарежьте соломкой. Горький перчик нарежьте очень тоненько.
  • Помидоры нарежьте соломкой, при необходимости удалите кожу и семена.
  • В отдельной мисочке смешайте ложку горчицы с мёдом и парой ложек растительного масла. Выдавите зубчик чеснока.
  • Теплую курицу порежьте соломкой и смешайте все ингредиенты в салатнике.
  • Полейте салат приготовленной смесью и подавайте к столу.
  • Такой салат можно подавать теплым, или дать ему остыть и настояться в холодильнике.

    Салат старый Тбилиси с языком

    Еще один вариант салата, приготовленный с отварным говяжьим языком.

    Состав:

    • красная фасоль – 150 гр.;
    • говяжий язык – 300 гр.;
    • болгарский перец – 2 шт.;
    • горький перец – 1 шт.;
    • зелень – 1 пучок;
    • грецкие орехи – 50 гр.;
    • красный лук – 1 шт.;
    • гранат – 1 шт.;
    • зубчик чеснока;
    • масло;
    • соль, хмели-сунели.

    Приготовление:

  • Отварите фасоль, предварительно замочите ее на ночь в холодной воде.
  • Сварите говяжий язык и с горячего, опуская в холодную воду снимите кожу. Нарежьте соломкой.
  • Тонкие ломтики лука залейте гранатовым соком.
  • Орехи обжарьте и мелко нарежьте ножом.
  • Перец порежьте соломкой, а горький перчик меленьким кубиком.
  • Зелень помойте и высушите на полотенце. Измельчите.
  • Смешайте все компоненты и заправьте маслом и гранатовым соком. Выдавите зубчик чеснока прессом и перемешайте.
  • Украсьте блюдо зернышками граната и кусочками орехов.
  • Этот салат можно подавать теплым, или дать ему настоятся в холодильнике около получаса.

    Вегетарианский салат Тбилиси

    В фасоли содержится много белка. Блюда из фасоли рекомендуется людям, соблюдающим пост.

    Состав:

    • красная фасоль – 200 гр.;
    • белая фасоль – 150 гр.;
    • болгарский перец – 2 шт.;
    • горький перец – 1 шт.;
    • зелень – 1 пучок;
    • листовой салат – 100 гр.;
    • грецкие орехи – 50 гр.;
    • красный лук – 1 шт.;
    • помидор – 2 шт.;
    • зубчик чеснока;
    • масло, горчица, мёд, уксус;
    • соль, хмели-сунели.

    Приготовление:

  • Замочите в разных кастрюлях на ночь белую и красную фасоль.
  • Отварите до готовности. Воду солить нельзя, иначе фасоль будет жесткой.
  • Лук нарежьте тонкими полукольцами и залейте уксусом.
  • Листовой салат порвите в миску руками.
  • Перец и помидоры порежьте соломкой.
  • Помытую и высушенную зелень мелко нарежьте.
  • Грецкие орехи обжарьте и измельчите ножом.
  • Добавьте в салатник все компоненты и приправьте солью и хмели-сунели.
  • В отдельной мисочке приготовьте соус из масла, мёда и горчицы. Выдавите чеснок и добавьте мелко нарезанный горький перчик.
  • Перемешайте и заправьте салат.
  • Украсьте рублеными орехами и подавайте на стол.
  • Такой салат получается сытным и является альтернативой мясным блюдам.

    Попробуйте приготовить салат Тбилиси по одному из предложенных вариантов и ваши гости будут просить у вас рецепт. Надеемся, что этот салат станет вашим фирменным блюдом.

    Приятного аппетита!

    Написать ответ

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *