Салаты на Новый год 2019 – 14 рецептов

Салаты на Новый год 2019 – 14 рецептов Содержание

  • Салат из копченой скумбрии
  • Новогодний салат из фасоли
  • Салат из морепродуктов на Новый год
  • Салат из баклажанов
  • Салат свинка на Новый год из ветчины с ананасами
  • Салат из курицы с шампиньонами
  • Салат с куриной печенью
  • Новогодний салат с яблоком и свеклой
  • Салат из курицы и кальмаров
  • Овощной салат с виноградом и орехами
  • Новогодний салат из курицы с гранатом
  •  Овощной салат с брынзой
  • Рыбный салат на Новый год
  • Мясной салат на Новый год
  • Новый год для россиян – любимый праздник. По Китайскому двенадцатилетнему циклу каждый год находится под покровительством одного животного. В 2019 году на смену Собаки придет Желтая Свинья. Чтобы ее задобрить и обеспечить благополучие себе и близким, нужно приготовить обильное угощение. Салаты на Новый год 2019 должны быть разные, и их должно быть не меньше пяти штук на вашем столе.

    Салат из копченой скумбрии

    Вкусные салаты на Новый год 2019 совсем не обязательно должны быть новыми. Можно немного изменить состав продуктов и традиционное блюдо получится совсем другим.

    Состав:

    • скумбрия х/к – 1 шт.;
    • картошка – 3 шт.;
    • яйца – 3 шт.;
    • майонез – 100 гр.;
    • морковка – 1-2 шт.;
    • свёкла – 2 шт.;
    • луковица – 1 шт.;
    • зелень.

    Приготовление:

  • Отделите мякоть рыбы от кожицы, костей и внутренностей.
  • Готовое филе копченой рыбки нарежьте кубиками.
  • Отварите овощи и дайте им остыть. Вареные яйца залейте ледяной водой, чтобы скорлупа легче счищалась.
  • Луковицу очистите от шелухи, нарежьте мелкими кусочками и ошпарьте кипятком.
  • Этот слоеный салат собираем сразу в посуду, в которой и будем подавать на стол.
  • Натрите на крупной терке картошку, и нанесите тонкую сеточку из майонеза.
  • Уложите кусочки рыбы, и засыпьте её луком.
  • Следующий слой из тертой моркови покройте майонезной сеточкой.
  • Дальше натрите яйца.
  • И последний слой из свёклы обильно смажьте майонезом, и разровняйте поверхность.
  • Такому салату нужно провести в холодильнике несколько часов, чтобы все слои пропитались.
  • Перед подачей воткните в середину веточку петрушки или укропа.
  • Вкус этого салатика существенно отличается от традиционной «селедки под шубой».

    Новогодний салат из фасоли

    Простой салат на Новый год 2019 можно приготовить из отварной красной фасоли, ведь свинка благосклонна к бобовым культурам.

    Состав:

    • красная фасоль – 300 гр.;
    • черный хлеб – 3 куска;
    • чеснок – 2-3 зубчика;
    • майонез – 70 гр.;
    • кинза – 1 пучок.

    Приготовление:

  • Замочите фасоль в холодной воде, и оставьте её на ночь.
  • Утром сварите фасоль и слейте лишнюю жидкость.
  • Ломтики ржаного хлеба, нарежьте кубиками, срезав черную корку.
  • Приготовьте сухарики, поджарив хлеб на сухой сковородке.
  • Дайте им остыть, и измельчите в крошку при помощи блендера, или просто положите в полиэтиленовый пакет и побейте их скалкой.
  • Пучок кинзы промойте, и обсушите полотенцем.
  • Мелко нашинкуйте листочки и положите к остальным ингредиентам.
  • Выдавите в миску пару зубчиков чеснока при помощи специального пресса.
  • Добавьте майонез и перемешайте.
  • Выложите в красивый салатник и для красоты воткните веточку зелени.
  • Если салат немного постоит в холодильнике, он станет только вкуснее.

    Салат из морепродуктов на Новый год

    Это вкусный салат, который можно быстро и просто приготовить из кальмаров и креветок. Обычно он первым исчезает со стола.

    Состав:

    • кальмары – 300 гр.;
    • креветки – 300 гр.;
    • яйца –3 шт.;
    • майонез – 70 гр.;
    • красная икра – 1 ст.л.

    Приготовление:

  • Креветки нужно разморозить при комнатной температуре и почистить.
  • Тушки кальмаров промыть и опустить в кастрюлю с кипящей водой.
  • Накройте кастрюлю крышкой, выключите огонь и оставьте на четверть часа.
  • Достаньте кальмаров из воды, снимите пленочки и нашинкуйте тонкой соломкой.
  • Яйца, сваренные вкрутую, разрежьте на половинки и нашинкуйте соломкой.
  • Смешайте все продукты и добавьте майонез.
  • Переложите в красивый салатник и положите несколько кружочков яйца, на которые выложите по чайной ложечке икры.
  • Дополнить украшение можно веточками петрушки.
  • Салат очень богато смотрится на праздничном столе, и нравится всем любителям морепродуктов.

    Салат из баклажанов

    Салат из овощей тоже придется по вкусу символу 2019 года. Да и гости оценят его по достоинству.

    Состав:

    • баклажаны – 3 шт.;
    • грецкие орехи – 100 гр.;
    • чеснок –2 зубчика;
    • майонез – 50 гр.;
    • зелень – 1 пучок.

    Приготовление:

  • Баклажаны помыть и нарезать тонкими пластинками вдоль плода.
  • Пересыпать крупной солью и сложить в миску, чтобы ушла горечь.
  • Очищенные грецкие орехи обжарьте на сухой сковородке для усиления вкуса.
  • Измельчите орешки ножом или при помощи блендера, но не до однородной массы, а так, чтобы кусочки чувствовались в салате.
  • Ломтики баклажанов обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
  • Готовые кусочки положите в дуршлаг, чтобы лишнее масло стекло.
  • Нарежьте баклажаны соломкой при помощи ножа или измельчите их кулинарными ножницами.
  • Мелко нашинкуйте кинзу. Можно использовать смесь кинзы и петрушки.
  • Смешайте все и выдавите прессом два зубчика чеснока.
  • Заправьте майонезом, переложите в салатник и присыпьте дроблеными орешками и зеленью.
  • Очень нежный и пикантный салатик дополнит мясные деликатесы на праздничном столе.

    Салат свинка на Новый год из ветчины с ананасами

    Обязательным атрибутом на столе в новогоднюю ночь должна быть фигурка свиньи. Если выложить салат из ветчины в форме свиньи и сделать пятачок и ушки с хвостиком, то свинка и гости будут в восторге.

    Состав:

    • ветчина – 3 шт.;
    • кедровые орехи – 100 гр.;
    • картошка – 3 шт.;
    • ананасы – 1 банка;
    • майонез – 50 гр.;
    • яйца – 3 шт.

    Приготовление:

  • Отварите картошку в мундире. Остудите, почистите от кожуры и нарежьте кубиком.
  • Сварите яйца вкрутую и залейте холодной водой.
  • От куска ветчины отрежьте перу тонких кусочков для украшения, а остальное покрошите кубиком.
  • Очищенные от скорлупы яйца и кусочки ананаса измельчите кубиками так, чтобы размер всех составляющих салата был одинаковым.
  • Добавьте кедровые орешки и заправьте салат майонезом.
  • На плоское блюдо уложите салат в форме тельца и головы свиньи.
  • Из ветчины вырежьте треугольные ушки и круглый пятачок.
  • Отрежьте тонкую полоску и сверните в виде поросячьего хвостика.
  • Глазки можно сделать из черных маслин или душистого перца.
  • На пятачок нанесите майонезом пару маленьких капелек майонеза.
  • Салат по кругу можно обложить кусочками ананасов и украсить хрюшку зеленью.

    Салат из курицы с шампиньонами

    Вкусный и очень сытный салат займет достойное место на новогоднем столе.

    Состав:

    • куриное филе – 250 гр.;
    • шампиньоны – 1 банка;
    • маринованные огурцы – 3 шт.;
    • луковица – 1 шт.;
    • майонез – 70 гр.;
    • яйца – 3 шт.

    Приготовление:

  • Вареную куриную грудку измельчите некрупным кубиком.
  • Луковицу почистите, нашинкуйте мелким кубиком, и поджарьте на растительном масле до золотистого цвета.
  • Откройте банку шампиньонов, слейте жидкость и обжарьте на сковородке до румяной корочки.
  • Яйца и маринованные огурчики нарежьте мелким кубиком и добавьте в общую миску.
  • Перемешайте все компоненты и заправьте салат майонезом.
  • Переложите в салатник, оформите зеленью и подавайте на стол.
  • Перед подачей лучше оставить на некоторое время в холодильнике, салат будет сочнее.

    Салат с куриной печенью

    Этот салат выкладывается слоями. Собирайте его сразу в салатнике, где будете подавать на стол.

    Состав:

    • куриная печень – 250 гр.;
    • шампиньоны – 200 гр.;
    • картошка – 3 шт.;
    • морковка – 1 шт.;
    • сыр – 100 гр.;
    • луковица – 2 шт.;
    • майонез – 80 гр.;
    • яйца – 3 шт.

    Приготовление:

  • Сварите в мундире картошку и морковь.
  • Яйца сварите вкрутую и залейте холодной водой.
  • Лук очистить от шелухи и измельчить кубиком или полукольцами.
  • Шампиньоны помыть и нашинковать пластинками.
  • Обжарьте на сковородке одну луковицу и шампиньоны.
  • Вторую луковку поджарьте до золотистого цвета и добавьте к ней промытую и немного измельченную куриную печенку.
  • Потушите печень с луком, а в конце посолите и поперчите.
  • Начинайте собирать салат, на каждый слой нужно нанести тонкую майонезную сеточку и аккуратно разровнять её ложкой.
  • Натрите картошку на крупной терке, сверху уложите слой грибов с луком.
  • Вторым слоем будет морковка и куриная печень.
  • Третий слой из тертого сыра и яиц. Оставьте пару желтков, которыми украсите салат.
  • Украшение можно придумать любое, а можно ограничиться веточкой петрушки.
  • Общее правило для всех слоеных салатов, их готовят заранее, чтобы постояв в холодильнике, он пропитался.

    Новогодний салат с яблоком и свеклой

    Этот легкий и нежный салат хорош сам по себе и как гарнир к мясным закускам.

    Состав:

    • яблоки зеленые – 2 шт.;
    • свёкла – 2 шт.;
    • картошка – 2 шт.;
    • луковица – 1 шт.;
    • майонез – 80 гр.;
    • яйца – 3 шт.

    Приготовление:

  • Отварите картошку и свёклу. Дайте остыть и почистите.
  • Луковицу измельчите кубиком и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
  • Натрите свёклу на крупной терке и смешайте с жареным луком.
  • Яйца сварите вкрутую, и почистите.
  • Уложите салат слоями в красивое блюдо, промазывая каждый майонезом: картошка, яйца, яблоки (очищенные от кожуры), свёкла с луком.
  • Дайте настояться и украсьте зеленью.
  • Если за праздничным столом присутствуют вегетарианцы, в салат можно не добавлять яйца, а майонез заменить на соевый.

    Салат из курицы и кальмаров

    Неожиданное сочетание продуктов станет изюминкой этого рецепта.

    Состав:

    • куриное филе – 200 гр.;
    • кальмары – 200 гр.;
    • маринованные огурцы – 2 шт.;
    • яблоко – 1 шт.;
    • майонез – 70 гр.;
    • яйца – 3 шт.

    Приготовление:

  • Отварную куриную грудку нашинкуйте кубиками.
  • Кальмаров опустите в кипяток, накройте крышкой. Через четверть часа слейте воду, а тушки почистите от пленок и нарежьте кубиками.
  • Кислое яблоко очистите от кожуры и семян. Нарежьте мелким кубиком.
  • Очищенные яйца и маринованные огурцы измельчите кусочками соответствующего размера.
  • Перемешайте все компоненты, добавив майонез.
  • По желанию можно добавить лук, ошпаренный кипятком.
  • Выложите в салатник, оформите на свой вкус.
  • Обычно никто из гостей не может определить все компоненты, входящие в состав этого оригинального салата.

    Овощной салат с виноградом и орехами

    В этом рецепте очень интересная заправка, которая придает обычным овощам другой вкус.

    Состав:

    • огурцы – 2-3 шт.;
    • помидоры – 200 гр.;
    • перец – 1 шт.;
    • руккола – 50 гр.;
    • оливковое масло – 50 мл.;
    • грецкие орехи – 50 гр.;
    • красный лук – 1 шт.;
    • красный виноград – 100 гр.

    Приготовление:

  • Помойте овощи, перец разрежьте на половинки и удалите семена.
  • Очищенные грецкие орехи измельчите в блендере, оставив несколько штук для украшения.
  • Добавьте в ореховую массу капельку яблочного уксуса и оливковое масло.
  • Посолите заправку и добавьте капельку сахара, чтобы сбалансировать вкус заправки.
  • Овощи измельчите одинаковыми, не слишком крупными кусочками. Если используете мелкие помидоры, то достаточно разрезать их на четвертинки.
  • Виноград тщательно промойте, и разрежьте ягодки на половинки. Удалите косточки.
  • Сладкую луковицу нашинкуйте очень тонкими полукольцами.
  • Рукколу помойте и просушите на полотенце.
  • В миске смешайте все ингредиенты, добавьте орехи, порезанные ножом на мелкие кусочки.
  • Полейте салат приготовленным соусом, и подавайте на стол.
  • При желании можно использовать любой листовой салат, и добавить рубленую зелень.

    Новогодний салат из курицы с гранатом

    Рецепт из грузинской кухни тоже пользуется большим успехом у гостей.

    Состав:

    • курица – 0,9-1 кг.;
    • листовой салат – 1 пучок;
    • грецкие орехи – 1.5 стакана;
    • гранаты – 1 шт.;
    • зеленый лук – 1 пучок;
    • тархун (эстрагон) – 1 пучок;
    • укроп – 1 пучок;
    • яйца – 4 шт.
    • винный уксус.

    Приготовление:

  • Помойте и сварите курицу с добавлением соли и ароматных специй (лавровый лист, душистый перец).
  • Грецкие орехи разотрите в пасту, добавьте винный уксус, посолите и поперчите. Должен получиться густой соус.
  • Курицу очистите от кожи и костей, и разделите мясо на тонкие волокна.
  • Мелко нашинкуйте зелень. Листочки эстрагона оторвите от стеблей.
  • Гранат разберите на зернышки.
  • Яйца, сваренные вкрутую, нарежьте соломкой.
  • На большое блюдо выложите салатные листья, которые порвали руками на небольшие кусочки.
  • Смешайте все остальные компоненты, и выложите поверх салата.
  • Полейте ореховой заправкой, присыпьте листочками эстрагона и зернышками граната.
  • В отдельной пиале можно подать оставшийся соус. При желании в него можно выдавить зубчик чеснока.

     Овощной салат с брынзой

    Это простой, но вкусный рецепт салата с необычной заправкой.

    Состав:

    • огурцы – 2-3 шт.;
    • помидоры – 200 гр.;
    • перец – 1 шт.;
    • листовой салат – 100 гр.;
    • оливковое масло – 50 мл.;
    • бальзамический уксус – 10 мл.;
    • красный лук – 1 шт.;
    • брынза – 100 гр.

    Приготовление:

  • Помойте и высушите овощи.
  • Листья салата порвите руками.
  • В чашке смешайте оливковое масло с бальзамиком.
  • Нарежьте овощи одинаковыми по размеру кусками. Перемешайте салат.
  • Лук нарежьте тонкими полукольцами и ошпарьте кипятком.
  • Брынзу натрите на крупной терке, если она сильно крошится, то просто разломите руками на маленькие кусочки.
  • Выложите салат в подходящую посуду, полейте заправкой и присыпьте кусочками брынзу.
  • Для украшения можно посыпать кунжутом или измельченной зеленью.
  • Учтите, что брынза довольно соленая. Солить овощи нужно осторожно.

    Рыбный салат на Новый год

    Не совсем обычный салатик из копченой рыбы с сыром тоже выкладывается слоями.

    Состав:

    • рыба горячего копчения – 300 гр.;
    • масло сливочное – 40 гр.;
    • луковица – 1 шт.;
    • сыр – 70 гр.;
    • майонез – 100 гр.;
    • яйца – 3 шт.

    Приготовление:

  • Купите нежирную белую рыбу горячего копчения. Подойдет окунь, треска или пикша.
  • Отделите мясо от хребта и кожицы, и разберите на кусочки. Можно измельчить ножом.
  • Луковицу покрошите мелкими кусочками и ошпарьте кипятком.
  • Выложите в блюдо слой рыбы, слой лука и смажьте майонезом.
  • Достаньте из морозилки сливочное масло и натрите на терке стружкой поверх первого слоя.
  • Следующим слоем будет твердый сыр, натертый на крупной терке.
  • Сваренные вкрутую яйца завершающий слой, который тоже смажьте майонезом.
  • Один желток для украшения можно раскрошить поверх майонеза.
  • Дайте салату пропитаться, задекорируйте веточкой петрушки, и подавайте на стол.

    Мясной салат на Новый год

    Такой салат обязательно оценят любители мясных деликатесов.

    Состав:

    • говяжья вырезка – 250 гр.;
    • говяжий язык – 250 гр.;
    • копченая говядина – 200 гр.;
    • шампиньоны – 300 гр.;
    • яйца – 5 шт.;
    • луковица – 1 пучок;
    • маринованные огурцы – 5 шт.;
    • майонез – 70 мл.;
    • зелень.

    Приготовление:

  • Сварите язык и говяжью вырезку. Язык в горячем виде очистите от кожи, под струей холодной воды.
  • Луковицу нашинкуйте полукольцами, и обжарьте на растительном масле.
  • Шампиньоны помойте, и нарежьте пластинками. Добавьте к луку, и поджарьте до румяной корочки.
  • Яйца сварите, почистите и нарежьте соломкой.
  • Все мясные компоненты салата нарежьте соломкой примерно одной длины.
  • Маринованные огурчики также нашинкуйте соломкой.
  • Смешайте все ингредиенты и добавьте майонез.
  • Блюдо можно выложить на листья салата и задекорировать зеленью.

    Полное меню с рецептами на Новый 2019 год поможет быстро составить список продуктов для новогоднего стола.

    Если вы приготовите несколько из этих вкусных и красивых салатов, символ следующего года отнесется благосклонно к вам и гостям, а значит, весь следующий год будет для вас удачным.

    С наступающим Новым годом и приятного аппетита!

    Написать ответ

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *