Налим в духовке – 4 сочных рецепта

Налим в духовке – 4 сочных рецепта Содержание

  • Налим в духовке в фольге
  • Налим в духовке в фольге
  • Налим в духовке с картошкой
  • Налим в духовке с луком и морковью
  • Налим – единственный родственник трески, обитающий в холодной пресной воде. Он встречается во всех реках, впадающих в Северный Ледовитый океан. Налим имеет плотное мясо белого цвета, и только хребтовую кость.

    Эта рыба ценилась поварами в средние века. Из мяса налима готовили супы и начинки для пирогов. В налиме много витаминов и минералов, которые полезны для человека.

    Налим в духовке готовится просто, но не уступает по вкусу благородным сортам рыбы. Такое блюдо можно приготовить на горячее к празднику или подать на ужин семье. Приготовление не займет много времени, а результат превзойдет ваши ожидания.

    Налим в духовке в фольге

    Эту рыбу лучше запекать с овощами без добавления лишних жиров.

    Ингредиенты:

    • рыба – 1,5-2 кг.;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • лимон – 1 шт.;
    • перец болгарский – 1 шт.;
    • помидоры – 3 шт.;
    • кабачок – 1 шт.;
    • баклажан – 1 шт.;
    • чеснок;
    • соль, специи, зелень.

    Приготовление:

  • Помытую и почищенную тушку налима полейте лимонным соком, предварительно сделав несколько надрезов и натерев солью и специями.
  • В небольшой миске смешайте мелко нарубленную зелень, луковицу, нарезанную тонкими полукольцами, и дольки помидора. Полейте смесь лимонным соком и дайте ей постоять.
  • Кабачок и баклажан измельчите крупными кубиками, посолите, а затем слейте горькую жидкость.
  • Добавьте вторую луковицу, измельченный чеснок, ломтики перца, моркови и помидоров.
  • В форму для запекания положите фольгу. Чтобы рыбка не прилипла, смажьте её маслом.
  • Уложите овощи на дно формы. В брюшко налима положите замаринованные в лимонном соке овощи.
  • Положите налима поверх овощей, а в надрезы вставьте несколько ломтиков лимона.
  • Закройте фольгой и отправьте в духовку примерно на полчаса.
  • Затем фольгу нужно раскрыть и готовить до румяной корочки еще примерно четверть часа.
  • Фаршированный налим в духовке с овощами прекрасно подойдет для ужина с семьей. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью петрушки или укропа.

    Налим в духовке в фольге

    Очень нежная и ароматная рыбка с румяной корочкой понравится всем вашим близким.

    Ингредиенты:

    • рыба – 1,5-2 кг.;
    • лук – 2 шт.;
    • сметана – 250 гр.;
    • сыр – 70 гр.;
    • масло;
    • соль, специи, зелень.

    Приготовление:

  • Разделайте налима и нарежьте порционными кусками.
  • На сковородке с растительным маслом обжарьте лук, добавьте сметану. Посолите и поперчите соус, доведите до кипения.
  • Рыбу, посыпанную солью и специями, уложите в форму, и залейте приготовленным соусом.
  • Присыпьте тертым сыром и отправьте в разогретую духовку на полчаса.
  • Готовую рыбу подавайте с отварным картофелем или рисом.
  • Можно полить оставшимся соусом и посыпать измельченной зеленью.
  • Рыба получается сочной, а мясо просто тает во рту.

    Налим в духовке с картошкой

    А это рецепт можно использовать как основное блюдо для праздничного застолья. Выглядит такая рыбка очень эффектно.

    Ингредиенты:

    • рыба – 1,5-2 кг.;
    • чеснок – 2-3 зубчика;
    • картошка – 700 гр.;
    • лимон – 1 шт.;
    • масло;
    • соль, специи, укроп.

    Приготовление:

  • Рыбку нужно почистить и промыть. На тушке сделайте несколько неглубоких надрезов с каждой стороны.
  • В чашке смешайте крупную соль, специи для рыбы, измельченный зубчик чеснока и порубленный укроп.
  • Натрите этой смесью тушку налима и полейте соком из половинки лимона.
  • Внутрь рыбки положите измельченный укроп, чеснок и ломтики лимона.
  • Картошку нужно почистить и нарезать на четвертинки. Постарайтесь, чтобы куски картошки были приблизительно одинакового размера.
  • Посыпьте её крупной солью, и сбрызните оливковым маслом.
  • Глубокий противень смажьте маслом и уложите налима в центр.
  • Вокруг распределите куски картошки.
  • Запеките в разогретой духовке до готовности, и переложите на красивое блюдо.
  • Перед подачей посыпьте измельченной зеленью, а картошку можно смазать сливочным маслом.

    Налим в духовке с луком и морковью

    Еще один вкусный и полезный рецепт приготовления запеченной рыбы с овощами.

    Ингредиенты:

    • рыба – 1-1,5 кг.;
    • лук – 2-3 шт.;
    • картошка – 500 гр.;
    • морковь – 2 шт.;
    • чеснок – 2-3 зубчика;
    • масло;
    • соль, специи, зелень.

    Приготовление:

  • Рыбу почистить, промыть и нарезать на кусочки.
  • Лук нашинкуйте полукольцами. Морковь почистите и натрите на крупной терке.
  • Кусочки рыбы посыпьте солью и специями, обваляйте в муке и быстро обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
  • В отдельной сковородке обжарьте лук с морковью до готовности.
  • Картошку почистить, и нарезать кружочками.
  • Смажьте глубокий противень маслом и равномерно выложите картошку. Посолите, и посыпьте мелко нарезанным чесноком.
  • Поверх картофеля выложите слой из половины жареного лука с морковкой.
  • Добавьте немножко воды, а сверху выложите куски рыбы.
  • Можно присыпать специями или ароматными травками. Прекрасно подойдут листочки тимьяна.
  • Закройте рыбу оставшейся смесью из морковки и лука.
  • Отправьте в разогретую до средней температуры духовку примерно на полчаса.
  • Подавайте, переложив на подходящую большую тарелку, и украсив свежей зеленью.

    Любой из предложенных в статье рецептов позволит вам приготовить очень полезное и вкусное блюдо для всех ваших близких. Вы наверняка поймете, почему эта рыбка так ценилась на Руси во времена Толстого и Чехова. Приятного аппетита!

    Написать ответ

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *