Мидии в сливочно-чесночном соусе – 5 рецептов

Мидии в сливочно-чесночном соусе – 5 рецептов Содержание

  • Мидии в сливках с чесноком
  • Мидии в сливочно-чесночном соусе в раковинах
  • Мидии в сливочно-сырном соусе
  • Мидии в лимонно-винном маринаде
  • Пряные мидии в сливочно-чесночном соусе
  • Мидии давно перестали быть экзотической пищей. Однако, широкого распространения они не получили. Возможно, дело в специфическом вкусе, который нужно оттенять правильными компонентами. Даже те, кому вкус моллюсков не нравится, могут попробовать приготовить мидии в сливочно-чесночном соусе. Это блюдо обладает нежным вкусом, морепродукты получаются тающими во рту.

    Мидии хороши с макаронами и сочетаются с белым вином. Кроме того, это полезный продукт, в котором содержится много белка и жирных кислот – они улучшают работу мозга и состояние кожи.

    Готовят мидии недолго, в процессе важно не переварить моллюсков, иначе они могут стать жёсткими.

    Мидии в сливках с чесноком

    Для приготовления вы можете взять свежие или замороженные мидии. Но если вы берёте замороженный продукт, моллюскам нужно дать оттаять при комнатной температуре.

    Ингредиенты:

    • 300 гр. мидий;
    • 150 мл сливок;
    • 2 чесночных зубца;
    • 1 луковица;
    • оливковое масло для обжарки;
    • базилик, укроп;
    • соль, чёрный перец.

    Приготовление:

  • Тщательно промойте мидии, дайте им просохнуть.
  • Лук нашинкуйте мелкими кубиками. Обжарьте в сковороде на оливковом масле.
  • К луку добавьте мидии, обжаривайте моллюсков не больше минуты.
  • Влейте сливки, выдавите чеснок, посолите и поперчите.
  • Тушите до тех пор, пока сливки не выкипят.
  • Мелко порубите базилик и укроп, посыпьте мидии сверху.
  • Мидии в сливочно-чесночном соусе в раковинах

    Не менее интересный вкус получается, если готовить моллюсков в створках. Такое блюдо можно подать к пасте или бокалу белого вина. Мидии в раковинах – это изысканное угощение для праздничного или романтического ужина.

    Ингредиенты:

    • 300 гр. мидий в раковинах;
    • 150 мл сливок;
    • 2 чесночных зубца;
    • 50 мл белого сухого вина;
    • соль, перец.

    Приготовление:

  • Мидии промойте, просушите.
  • Уложите моллюски в сковороду, залейте сливки. Тушите пару минут.
  • Добавьте белое вино, выдавите чеснок, посолите и поперчите.
  • Накройте сковороду крышкой и тушите 15 минут. Периодически осторожно помешивайте мидии.
  • Мидии в сливочно-сырном соусе

    Сыр придаёт блюду более плотную консистенцию и нежный вкус. Рекомендуется брать твёрдые сорта – они плавятся, не подгорая на сковороде. Идеальным выбором среди сортов сыра станет пармезан или чеддер.

    Ингредиенты:

    • 300 гр. мидий;
    • 200 мл сливок;
    • 2 чесночных зубца;
    • 100 гр. твёрдого сыра;
    • щепотка мускатного ореха;
    • соль, перец.

    Приготовление:

  • Уложите промытые мидии в разогретую сковороду. Дайте им немного поджариться с обеих сторон.
  • Влейте сливки, убавьте огонь до среднего.
  • Добавьте выдавленный чеснок, мускатный орех, перец и соль.
  • Сыр натрите на средней тёрке, всыпьте к мидиям.
  • Постоянно мешайте мидии, не давая сыру прилипнуть к сковороде.
  • Тушите до тех пор, пока масса не загустеет.
  • Мидии в лимонно-винном маринаде

    Если замариновать мидии заранее, то на их приготовление уйдёт меньше времени. Вы можете добавить при мариновании специи на свой вкус. Отлично с мидиями сочетаются мускатный орех, розмарин и шафран. Но и без пряностей получается вкусное блюдо.

    Ингредиенты:

    • 300 гр. мидий;
    • 100 мл сливок;
    • 3 чесночных зубчика;
    • ½ лимона;
    • специи по вкусу;
    • соль.

    Приготовление:

  • Промытые мидии уложите в ёмкость.
  • Выжмите сок из половины лимона, выдавите чеснок.
  • Добавьте специи и соль. Тщательно перемешайте. Оставьте на 15 минут.
  • В разогретую сковороду влейте сливки, добавьте мидии.
  • Тушите 10 минут.
  • Пряные мидии в сливочно-чесночном соусе

    Прекрасно дополняют вкус моллюсков специи. Правильно подобранный букет способен создать блюдо, которое может занять не последнее место в ресторанной кухне. После приготовления украсьте мидии веточкой зелени и подавайте к столу с белым вином и кусочком лимона.

    Ингредиенты:

    • 300 гр. мидий;
    • 150 мл сливок;
    • 1 чесночный зубчик;
    • шафран, имбирь, анис – по щепотке в равных долях;
    • сухой сельдерей;
    • соль;
    • оливковое масло.

    Приготовление:

  • Промойте мидии под водой.
  • На раскалённую сковороду влейте немного масла. Выдавите чеснок, обжарьте в течение нескольких секунд.
  • Добавьте мидии.
  • Влейте сливки. Засыпьте специи и соль.
  • Тушите 10-12 минут.
  • Мидии – это изысканное блюдо, вкус которого можно оценить по достоинству, если добавить подходящие специи. Сливки делают блюдо нежным, а мясо моллюсков мягким и ароматным.

    Написать ответ

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *