Компот из груш – 4 простых рецепта

Компот из груш – 4 простых рецептаСодержание

  • Особый компот из груш на зиму
  • Компот из груш и яблок без стерилизации
  • Компот из целых груш с пряностями
  • Традиционный компот из груш
  • Груши для компотов лучше собирать за неделю до созревания, так мякоть не разварится при бланшировке или варке в сиропе. Лучше подходят для заготовок плоды ранних и средних осенних сроков созревания.

    Чтобы сохранить консервы до самых холодов, тщательно мойте плоды. Тару для закупорки и крышки, вымойте раствором пищевой соды, простерилизуйте над паром несколько минут или прогрейте в духовке.

    Для проверки герметичности закатанных банок, переверните бутыль на бок и проведите сухой тряпочкой по краю крышки. Если ткань влажная – подтяните крышку закаточной машинкой. Правильно закатанная банка, при постукивании по крышке издаёт глухой звук.

    Особый компот из груш на зиму

    Подберите для заготовок груши с ярко выраженным ароматом. В сочетании с ванилью, у компота получается приятный вкус дюшеса.

    Время – 55 минут. Выход – 3 литровые баночки.

    Ингредиенты:

    • груши – 2,5 кг;
    • ванильный сахар – 1 гр;
    • лимонная кислота – ¼ ч.л;
    • сахар – 1 стакан;
    • вода – 1200 мл.

    Способ приготовления:

  • Закипятите количество воды по рецепту, всыпьте сахарный песок и проварите до полного растворения.
  • Разрезанные на половинки или четвертинки плоды уложите в кипящий сироп. Варите на среднем огне 10 минут, но чтобы кусочки сохранили целостность.
  • Выньте груши из кастрюли при помощи дуршлага и расфасуйте в банки до «плечиков».
  • В кипящую заливку добавьте ваниль и лимонку, проварите ещё 5 минут и залейте груши.
  • Прикрытые крышками банки стерилизуйте в баке с медленно кипящей водой четверть часа. После чего закрутите герметично и дайте остыть при комнатной температуре.
  • Компот из груш и яблок без стерилизации

    Быстрый в приготовлении и простой рецепт компота из груш и яблок. Для него подберите фрукты одинаковой, лучше средней плотности. Нарезайте не толстыми дольками, чтобы каждый кусочек лучше прогрелся.

    Время – 50 минут. Выход – 3 л.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 1,2 кг;
    • груши – 1,2 кг;
    • мята, чабрец и розмарин – по 1 веточке.

    Для сиропа:

    • фильтрованная вода – 1,5 л;
    • сахарный песок – 400 гр;
    • лимонная кислота – на кончике ножа.

    Способ приготовления:

  • Очищенные от семян и нарезанные ломтиками плоды разложите в пропаренные банки.
  • Кипящим сахарным сиропом с лимонной кислотой залейте фрукты и выдержите с закрытыми крышками 5 минут. Затем слейте сироп, закипятите и ещё на пять минут залейте ломтики яблок и груш.
  • В последнее кипение добавьте в сладкую заливку лимонную кислоту.
  • Сверху долек фруктов разместите листья розмарина, чабреца и мяты.
  • Влейте горячий сироп, закупорьте банки, проверив на герметичность.
  • Остудите консервы, накрыв тёплым покрывалом, и отправьте храниться в тёмном и прохладном месте.
  • Компот из целых груш с пряностями

    На компот из груш целиком подойдут плоды массой 80-120 гр. Букет пряностей дополните любимыми компонентами.

    Время – 1час 30 минут. Выход – 2 трёхлитровые баночки.

    Ингредиенты:

    • груши – 3,5-4 кг;
    • вода для сиропа – 3000 мл;
    • сахарный песок – 600 гр;
    • гвоздика – 6-8 звёздочек;
    • корица – 1 палочка;
    • барбарис сушёный – 10 шт;
    • кардамон – 1 щепотка.

    Способ приготовления:

  • Чтобы прогреть подготовленные груши, уложите плоды на дуршлаг и опустите в кипящую воду на 10 минут.
  • На дно банок засыпьте пряности и барбарис, распределите бланшированные груши.
  • Воду прокипятите пять минут вместе с сахаром и залейте плоды.
  • В бак с горячей водой поместите наполненные банки, чтобы жидкость доходила до «плечиков». Стерилизуйте консервы на малом огне в течение получаса.
  • Укупоренные заготовки переверните вверх дном и дайте полностью остыть, уберите на хранение в погреб или на балкон.
  • Традиционный компот из груш

    Удобно консервировать плоды, нарезанные дольками – всегда можно удалить повреждённые места. Поскольку груши быстро окисляются и темнеют, перед укладкой в банки рекомендуется выдержать кусочки фруктов полчаса в растворе лимонной кислоты – 1 гр. на 1 литр воды.

    Время – 1 час 15 минут. Выход – 3 банки по 1 литру.

    Ингредиенты:

    • груши с плотной мякотью – 2,5 кг;
    • вода – 1200 мл;
    • сахар – 1 стакан.

    Способ приготовления:

  • Пока груши вымачиваются в подкисленной воде, прокипятите сироп до полного растворения сахара.
  • Выдержанными дольками груш наполните пропаренные банки, влейте горячий сироп.
  • Литровые банки стерилизуйте 15 минут при температуре 85-90°С. Сразу закатайте и укутайте одеялом, перевернув вниз крышками и установив на деревянную дощечку.
  • Приятного аппетита!

    Написать ответ

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *